PROGRAMM
Erleben Sie Burgund einmal anders
In diesem Jahr schlägt das Clos Saint Jacques ein neues Kapitel seiner Geschichte auf.
Mehr denn je versteht sich unser Haus als ein Ort für authentische, herzliche und exklusive Erlebnisse in Burgund , an dem Wein, Gastronomie und menschliche Begegnung in einem gemeinsamen Geist des Teilens zusammenfinden.
Im Clos Saint Jacques möchten wir weit mehr als nur einen Aufenthalt bieten: bewusst gestaltete Momente im kleinen Rahmen, in einer zugleich herzlichen, stilvollen und aufrichtigen Atmosphäre.
Unsere Winzerdinner , unsere Table d’hôtes und unsere kommentierten Weinverkostungen sind Ausdruck dieses Anspruchs und laden Sie dazu ein, Burgund von innen heraus zu entdecken – durch seine Weine, seine Terroirs, seine Küche und die Menschen, die all dies lebendig machen.
Winzerdinner
Begegnungsabende rund um den Wein
Inspiriert vom geselligen Geist, der den Burgundern besonders am Herzen liegt, sind unsere Winzerdinner echte Begegnungsabende mit den Frauen und Männern, die den Wein in Burgund machen.
Im Rahmen eines intimen Abendessens teilt jeweils ein Weingut seine Welt, seine Weine, seine Geschichte und seine Auffassung vom Terroir in der warmen Atmosphäre des Clos Saint Jacques.
Jeder Abend stellt ein anderes Weingut in den Mittelpunkt.
Auf dem Programm:
Ein Menü in fünf Gängen, vom Aperitif bis zum Dessert
Speisen und Weine in Abstimmung mit den Weinen des vorgestellten Weinguts
Kommentierte Weine, vorgestellt vom Eigentümer oder Kellermeister
Traditionelle französische und regionale Hausmannsküche
Ein Abend im Zeichen von Austausch, Genuss und Entdeckung.
Table d’hôtes
Der Geist des Hauses, Abend für Abend
Burgund erlebt man auch in der schlichten Freude eines gemeinsamen Abendessens – zu zweit oder mit Freunden – an einem einladenden Tisch und bei ehrlicher Küche.
Unsere Table d’hôtes führt diese Tradition der Gastfreundschaft mit hausgemachten Mahlzeiten fort, die in der intimen Atmosphäre des Clos Saint Jacques serviert werden.
Jeden Abend lädt Clos Saint Jacques seine Gäste dazu ein, eine einfache, großzügige und regionale Küche zu entdecken, die von der Gastgeberin mit Sorgfalt neu interpretiert wird.
Eine Auswahl lokaler Weine befreundeter Weingüter begleitet Ihr Essen und verlängert das Burgunder Erlebnis bei Tisch.
(Wenn Sie Ihr Zimmer buchen, wählen Sie bitte unter den Extras eine unserer Formeln: „Découverte“, „Plaisir“ oder „Dégustation“.)
Weinverkostung
Weine verstehen, um sie besser zu schätzen
Die Weine Burgunds entstehen aus dem Zusammenspiel von zwei großen Rebsorten und einem Mosaik außergewöhnlich vielfältiger Terroirs.
Unsere kommentierten Weinverkostungen vermitteln Ihnen klare und lebendige Orientierungspunkte, damit Sie das Weinbaugebiet besser verstehen, Ihre Wahrnehmung der Weine verfeinern und Ihre weiteren Entdeckungen anschließend selbstständig fortsetzen können.
Zwischen Chardonnay und Pinot Noir, zwischen Dörfern, Climats und den unterschiedlichen Handschriften der Winzer eröffnet sich bei den Weinen Burgunds eine Welt, die zugleich zugänglich und von großer Tiefe ist.
Die vom Hausherrn geleiteten Verkostungen geben Ihnen die wesentlichen Schlüssel zum Verständnis der großen Zusammenhänge des burgundischen Weinbaus und helfen Ihnen, die Vielfalt seiner Terroirs noch besser zu würdigen.
Täglich um 11 Uhr und um 18 Uhr
(Wenn Sie Ihr Zimmer buchen, wählen Sie bitte unter den Extras „6-Wine Tasting“.)